Soupe de lentilles aux épices

Ingrédients

• 2 tasses de lentilles jaunes (ou lentilles corail) rincées/lavées et égoutées.
• 2 ognions de taille moyenne finement ciselées
• 2 cuillères à soupe de gingembre haché finement
• 2 cuillères à soupe d’ail haché finement
• 1 pincée d’asoefetida
• 1/2 cuillère à café de cucurma
• 2 cuillères à café de graines de moutarde noires
• 2 cuillères à café de graines de cumin
• 6 feuilles de coriandre finement ciselées 
• Ghee
• Eau
• Sel

Préparation

• Chauffez 1 cuillère à soupe ghee dans une cocotte. Faites sautez les graines de moutarde, puis ajoutez les graines de cumin et l’asoefetida. Faites revenir 1 minute. Ajoutez le gingembre et l’ail faites revenir pendant 2 minutes. Ajoutez les onions, faites revenir pendant 5 minutes.
• Ajoutez les lentilles et le cucurma. Faites revenir 1-2 minutes. 
• Recouvrez tout juste les lentilles d’eau, fermez la cocotte et laissez cuire 8-10 minutes au niveau 2.
• Lorsque la cuisson est terminée, ajoutez le ghee, le sel et les feuillles de coriandre.

Servez immédiatement

Elena Beurdeley

DipPrac, DipANL, DipAMT (Ayurveda)
Yoga Instructor

Member AAPUK